1、首先就是油烟道的设计、选材、安装要合理、规范。针对餐饮业水泥烟道的设计、安装等方面还没有统一的设计、验收标准和行业规范，导致油烟道设计、安装市场混乱，所以还是存在很大隐患的。所以为了确保正常的使用还是要从设计方面下手，要根据厨房的具体情况、油烟在水泥烟道中沉积的关系以及发生火灾后火势的蔓延情况，合理地设计油烟道的布置方式，无论是从水泥烟道的材质上还是设计上都要提前做预防。

2、规范操作使用管理，及时清理水泥烟道。定期进行油烟道的清理，保证清洗质量。烟道每半年应清洗一次，定期检查电器设备线路情况，在进行油炸食品时，要采取措施，防止食油溢出着火。

3、进一步推广独立式报警装置的安装工作，要加大安装力度。

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